Жирорастворимые красители - это довольно качественный и концентрированный пищевой краситель на масляной основе. Он применяется для окрашивания шоколада и масляных кремов (что обычным красителям не под силу...). Очень насыщенный цвет.
Сухие жирорастворимые красители — порошковая альтернатива гелям для работы с шоколадом и какао-маслом. Пигмент полностью растворяется в жировой фазе и подходит там, где лишняя влага критична.
- окрашивание белого шоколада и глазури;
- какао-масло для велюра и аэрографа;
- шоколадный декор и корпусные конфеты;
- жирные кремы на основе масла.
Фасовки 2–5 г очень экономны: концентрированный пигмент разводится в растопленном какао-масле или шоколаде до нужной насыщенности. Сухой формат хранится дольше гелевого и не боится перепадов температуры. Палитра Slado охватывает как базовые, так и сложные оттенки — от бриллиантового синего до гранатового.
