В разделе представлены сухие пищевые красители. Их применяют для придания оттенков кондитерским изделиям. Представляют собой порошок, который перед использованием необходимо развести теплой водой, спиртом или водкой. Также они очень хорошо подходят для росписи мелких деталей. Пропорции подбирайте по нужной насыщенности цвета.
В каталоге — и классические базовые пигменты, и натуральные красители вроде бамбукового угля для глубокого чёрного, и яркие неоновые серии. Сухими красителями удобно:
- тонировать пряники и мастику сухой кистью;
- красить макаронс, меренгу и бисквитное тесто;
- готовить раствор для аэрографа (на спирту или водке);
- подмешивать цвет в шоколад — сухой пигмент не добавляет влаги.
Порошок — самый экономный формат: миниатюрной баночки 2 г хватает на десятки изделий, а срок хранения дольше, чем у жидких форм. Храните баночки плотно закрытыми в сухом месте — и палитра прослужит годами.
