Изомальт для леденцов и карамели
Изомальт — сахарозаменитель, из которого варят прозрачные леденцы, карамельные «стёкла», сферы, витражи и эффектный декор для торта. В отличие от обычного сахара, он почти не темнеет при нагревании, поэтому масса остаётся кристально прозрачной, а готовый декор дольше не липнет и не тает на воздухе.
В разделе есть изомальт в гранулах Laped (50 г) и изомальт 100 г немецкого производства — оба варианта готовы к работе без добавления воды.
Технология простая: гранулы растапливают на небольшом огне или в микроволновке до 165–170 °C, при необходимости добавляют каплю гелевого красителя и разливают в силиконовые молды или по пергаменту. Готовые леденцы и фигурки хранят в герметичном контейнере с силикагелем — влажность их главный враг.
Купить изомальт для леденцов и карамельного декора с доставкой по Украине можно в интернет-магазине «Мегаторт»: фасовки для пробной работы и для регулярного использования.
