Малиновый — глубже и холоднее красного, ближе к ягодному. Его берут на подтёки под малиновую и вишнёвую начинку, на осенние торты, на работы в цвете марсала и фуксии.
Это один из тех оттенков, которые почти невозможно смешать самому: красный с синим в шоколаде даёт грязный сиреневый, а не чистый малиновый. Готовый концентрат снимает эту проблему.
Приём для градиента: растопите белый шоколад, отберите часть и подкрасьте её до насыщенного малинового, а остальное оставьте бледно-розовым. Выливая по кругу попеременно, получите плавный переход на подтёках без чёткой границы — так, как это делают на витринных работах.
Краситель жирорастворимый — для шоколада и масляных масс; в крем-чиз и айсинг нужен гелевый. Храните банку закрытой в сухом тёмном месте при комнатной температуре.
