Кондитерские шпатели, скребки и гребёнки для торта

Ровные бока торта — это не вопрос таланта, а вопрос правильного шпателя. Прямая жёсткая кромка снимает лишний крем за один проход, и поверхность получается гладкой без бесконечного подравнивания.

В ассортименте шпатели 15, 20, 25 и 30 см, скребок 15 см, набор из трёх шпателей и набор гребёнок. Высоту подбирают под торт: инструмент должен быть выше изделия, иначе на боку останется след от края.

Гребёнки делают на боках рельефные полосы, волны или «вельвет» — простой способ оформить торт без мастики и дополнительного декора. Работают они по свежему крему, пока он не схватился.

Пластик легче и дешевле, металл жёстче и даёт более чистую кромку на плотных кремах — выбирайте по тому, с чем работаете чаще.