Здесь представлены вырубки для мастики, которые в основном применяют для украшения боковой или нижней части торта. В этот раздел вошли инструменты (вырубки, оттиски для мастики), которые помогут вам скрыть в необходимых местах торта мастичные переходы и недостатки, а также сделать ваш тортик оригинальным и привлекательным.
Вырубки и оттиски выпускают из пищевого пластика и металла. Металлические дают более чёткий контур и хорошо режут плотную мастику, пластиковые легче и удобнее для объёмного тиснения.
Перед работой мастику слегка присыпают крахмалом — тогда вырубка не прилипает, а край получается ровным. Мыть инструменты лучше сразу после использования, не оставляя мастику засыхать в углублениях рисунка.
