Разрыхлители теста и загустители для крема
Разрыхлители и загустители отвечают за структуру изделия: первые дают пышное тесто без лишнего привкуса соды, вторые делают крем плотным и стабильным. В разделе есть разрыхлитель теста в фасовках 12 г («Украса»), 18 г и 50 г, а также загуститель сливок и сметаны «Смета» 12 г и 50 г.
Разрыхлитель добавляют непосредственно к муке — так он равномерно распределяется и начинает работать уже в духовке. Стандартная пропорция: около 10 г на 1 кг муки, то есть один пакетик 12 г на среднюю порцию теста для кексов, маффинов, печенья или бисквита.
Загуститель сливок выручает, когда крем не взбивается или «плывёт» на торте в тёплое время года: его вводят во время взбивания, и масса держит форму даже в высоких ярусах и при отсадке насадками. Особенно полезен для сметанных кремов, которые сами по себе жидкие.
Купить разрыхлитель теста и загуститель для крема с доставкой по Украине можно в интернет-магазине «Мегаторт»: свежие партии, удобные фасовки, цены для дома и кондитерских.
