Блакитна гортензія — квітка для холодної гами. Її беруть на хрестини хлопчика, на торт до року в біло-блакитному оформленні, на зимове свято, на паску, оформлену без традиційного рожевого.
Блакитний на кремі поводиться примхливо: на теплому вершковому фоні він сіріє й виглядає брудним. Тому під нього беріть чисто-білий, крижаний або світло-сірий крем. Кілька білих суцвіть у тій самій композиції зроблять блакитний глибшим за контрастом.
Робоча дрібниця: викладайте квіти від найбільшої групи до поодиноких, ніби вони розсипаються по торту. І не притискайте суцвіття пальцями — цукор бере тепло руки, а на пелюстках лишаються матові плями.
Ставте декор на застигле сухе покриття перед подачею. Зберігайте набір у сухому місці за кімнатної температури, у закритій упаковці — від вологи квіти втрачають чіткість краю.
