Силіконові молди - спеціальні форми для створення кольорів та фігур, що мають необхідну форму та структуру, призначені для прикраси кондитерських виробів. Силіконові молди призначені для роботи з мастикою, шоколадом, марципаном, карамеллю та іншими харчовими продуктами, що мають властивість затвердіти. Силіконові молди можуть витримувати високі температури. Як користуватися молдом ?
Молди миють теплою водою з мʼяким засобом і сушать перед наступним заливанням: залишки жиру заважають деталям пропечататися. Шоколад перед заливанням темперують, а готовий декор виймають лише після повного застигання — так грані лишаються чіткими.
