Голубая гортензия — цветок для холодной гаммы. Её берут на крестины мальчика, на торт к году в бело-голубом оформлении, на зимний праздник, на пасху, оформленную без традиционного розового.
Голубой на креме ведёт себя капризно: на тёплом сливочном фоне он сереет и выглядит грязным. Поэтому под него берите чисто-белый, ледяной или светло-серый крем. Несколько белых соцветий в той же композиции сделают голубой глубже за счёт контраста.
Рабочая мелочь: выкладывайте цветы от самой большой группы к одиночным, будто они рассыпаются по торту. И не прижимайте соцветия пальцами — сахар берёт тепло руки, а на лепестках остаются матовые пятна.
Ставьте декор на застывшее сухое покрытие перед подачей. Храните набор в сухом месте при комнатной температуре, в закрытой упаковке — от влаги цветы теряют чёткость края.
