Холодний декор-гель вирішує головну проблему фруктових тортів: свіжі ягоди на кремі за кілька годин підсихають, темніють і починають пускати сік. Тонкий шар гелю запечатує поверхню — ягоди лишаються блискучими й виглядають щойно викладеними навіть наступного дня.
«Холодний» означає, що його не треба розігрівати перед нанесенням, як желатинові глазурі. Це заощаджує час і, головне, не псує композицію: гарячий гель підтоплює крем під ягодами.
Наносять тонким шаром пензликом по вже викладеній композиції, обережно, не притискаючи ягоди. Другий шар роблять лише тоді, коли перший схопився. Той самий гель використовують, щоб приклеїти вафельну картинку або дрібний декор — він тримає й не залишає слідів.
Зберігайте банку щільно закритою; після відкриття тримайте в холодильнику й давайте гелю зігрітися перед роботою.
