Холодный декор-гель решает главную проблему фруктовых тортов: свежие ягоды на креме за несколько часов подсыхают, темнеют и начинают пускать сок. Тонкий слой геля запечатывает поверхность — ягоды остаются блестящими и выглядят только что выложенными даже на следующий день.
«Холодный» означает, что его не нужно разогревать перед нанесением, как желатиновые глазури. Это экономит время и, главное, не портит композицию: горячий гель подтапливает крем под ягодами.
Наносят тонким слоем кистью по уже выложенной композиции, осторожно, не прижимая ягоды. Второй слой делают только тогда, когда первый схватился. Тот же гель используют, чтобы приклеить вафельную картинку или мелкий декор — он держит и не оставляет следов.
Храните банку плотно закрытой; после вскрытия держите в холодильнике и давайте гелю согреться перед работой.
