Большая голубая радуга на торте — решение для случаев, когда декор должен быть заметен из любой точки комнаты. Такой торт делают на крестины мальчика, на первый день рождения, на детский праздник в кафе, где маленькие фигурки просто теряются среди гостей.
Голубая гамма читается мягче разноцветной классики: она не соревнуется с тортом за внимание и даёт более спокойное, «небесное» настроение. Лучше всего смотрится на белом или сливочном крем-чизе с облачками, сделанными шпателем или насадкой «звёздочка». Радугу ставят ближе к заднему краю верхушки, а спереди оставляют место для свечи-цифры или надписи.
О монтаже: крупный элемент тяжелее мелкого декора, поэтому основа должна быть плотной. Мастика и хорошо охлаждённый крем-чиз держат его уверенно, на мягких взбитых сливках радуга со временем наклоняется — там стоит подпереть её сзади небольшим кусочком мастики.
Храните набор в сухом месте при комнатной температуре, в закрытой упаковке и осторожно: крупные сахарные детали хрупкие. Ставьте украшение на торт перед подачей, на сухую поверхность без конденсата.
