Веселковий набір макаронс відрізняється від пастельного насиченістю: тут не приглушені відтінки, а чисті кольори веселки. Через це він працює зовсім в іншому місці — на дитячих святах, на торті з єдинорогом, на яскравому солодкому столі.
Три сантиметри — розмір, за якого декор читається саме як макарон, а не як кругла цукерка, і при цьому не займає пів торта. На одному виробі зазвичай вистачає п'яти-шести штук.
Композиційна порада для яскравого набору: покриття має бути однотонним і світлим. На строкатому торті різнокольорові макаронси губляться, і замість веселки виходить каша. Найкраще працює білий, молочний або блідо-рожевий фон.
Безе бере вологу з крему й повітря. Ставте набір на застигле сухе покриття перед подачею, зберігайте в закритій упаковці в сухому місці за кімнатної температури, не в холодильнику.
