Жовтий у концентрованій фасовці 2 г — саме той випадок, коли маленька банка практичніша за велику. Жовтого майже ніколи не треба багато: він проявляється на білому шоколаді швидше за решту кольорів, і частіше йде на підмішування, ніж у чистому вигляді.
Класичні сценарії: лимонна тематика, медові й соняшникові торти, курчата на пасхальних пряниках, тепле підфарбовування білого шоколаду під «вершкове» покриття.
Робочий прийом: крапля жовтого рятує два інші кольори. Зелений із ним перестає бути аптечним і стає трав'яним, червоний іде в теплий помаранчевий. Тому жовтий у кондитера витрачається постійно, навіть коли самих «жовтих» тортів немає.
Барвник жиророзчинний — для шоколаду, ганашу, глазурі та масляного крему; у водні маси його не додають. Зберігайте банку закритою в сухому темному місці за кімнатної температури.
