Золотые шоколадные шары — декор для тортов, которые должны выглядеть дорого: юбилей, годовщина, корпоративный праздник, новогодний или праздничный стол. Трёх штук достаточно, чтобы собрать композицию на верхушке и не перегрузить её.
Главное их преимущество перед сахарными шарами — глубина. Шоколад под золотым покрытием даёт матово-металлический блеск, который не выглядит пластиковым, и на фото такой торт читается совсем иначе.
Лучше всего работают на тёмных и нейтральных покрытиях: чёрный ганаш, глубокое бордо, кофейный, пудровый. Ставьте шары не в ряд, а треугольником на разной высоте — один выше, два у основания.
Шоколад тает от тепла рук: берите шары за края или в перчатках, иначе на золоте останутся отпечатки. Храните в сухом прохладном месте, но не в холодильнике — от конденсата покрытие тускнеет и на нём выступает налёт.
