Синие рисовые шарики — редкий цвет в посыпках, и именно поэтому их берут, когда торт должен выглядеть не так, как все. Чаще всего это морская тема, космос, мальчишеские дни рождения и работы в тёмно-синем покрытии.
Пять миллиметров — рабочий размер: шарики заметны, но не читаются как крупные бусины. Ими закрывают нижний кант, делают дорожку по границе ярусов или разбрасывают по верхушке возле топпера.
Практический совет для синего: на белом покрытии он выглядит резко, почти графично, а на голубом сливается. Если торт светло-голубой, берите синие шарики только для канта внизу, где есть тень, — там они не потеряются.
Рисовые шарики внутри пористые и впитывают влагу быстрее драже. Наносите их на застывшее сухое покрытие перед подачей; банку держите плотно закрытой в сухом месте.
