Двадцать восемь сантиметров — самый ходовой диаметр в ежедневной работе кондитера. Под него встают торты на 2,5–3,5 кг, то есть большинство домашних заказов: день рождения, крестины, небольшой семейный праздник.
Ламинированное покрытие держит границу между тортом и основанием чистой: крем не впитывается в ДВП, и по краю не появляется мокрого серого ободка даже через сутки в холодильнике. Трёхмиллиметровая толщина даёт жёсткость — торт не «дышит» при переносе.
Из практики: берите подложку на 2–4 см шире самого торта. Тогда остаётся поле, за которое удобно взяться, и бортик не мажется кремом, пока вы выравниваете бока.
Храните стопкой в сухом месте, подальше от раковины и пара: влага выгибает ДВП, а выгнутую подложку под торт уже не поставишь.
