Белые сердечки с блеском — декор для тех случаев, когда торт должен быть нежным, а не ярким. Свадьба, годовщина, помолвка, торт на крестины, утренний десерт ко Дню матери: везде, где розовый кажется слишком детским, белый работает точнее.
Блеск проявляется тем лучше, чем темнее фон. На шоколадной глазури, тёмно-синем или пудровом креме сердечки светятся, на белом крем-чизе почти исчезают — тогда их стоит выкладывать густо или соединить с перламутровыми звёздочками. Хороший приём: рассыпать сердечки по одной стороне торта, будто их занесло ветром.
Сахар с блеском особенно чувствителен к влаге. Храните набор в сухом месте при комнатной температуре и не держите в холодильнике — конденсат гасит отблеск. Выкладывайте сердечки на торт перед подачей.
