Голубой жирорастворимый краситель нужен там, где тема привязана к воде и холоду: морской торт, ледяные подтёки, зимнее оформление, мальчишеский день рождения в бело-голубой гамме.
В шоколаде голубой ведёт себя капризнее тёплых цветов. Дело в самой основе: белый шоколад имеет желтоватый оттенок, и на нём голубой часто уходит в зелень. Чтобы этого не произошло, берите максимально светлый белый шоколад или добавьте кончиком зубочистки крупицу диоксида титана — он отбеливает массу, и голубой ложится чисто.
Краситель не содержит воды, поэтому шоколад от него не сворачивается — в отличие от гелевого или водного. Тот же краситель подходит для масляного крема и для глазури на пряниках.
Храните тубу плотно закрытой в сухом тёмном месте при комнатной температуре, без прямого солнца.
