Блакитний жиророзчинний барвник потрібен там, де тема прив'язана до води й холоду: морський торт, крижані патьоки, зимове оформлення, хлопчачий день народження в біло-блакитній гамі.
У шоколаді блакитний веде себе примхливіше за теплі кольори. Річ у самій основі: білий шоколад має жовтуватий відтінок, і на ньому блакитний часто йде в зелень. Щоб цього не сталося, беріть максимально світлий білий шоколад або додайте кінчиком зубочистки крихту діоксиду титану — він відбілює масу, і блакитний лягає чисто.
Барвник не містить води, тому шоколад від нього не згортається — на відміну від гелевого чи водного. Той самий барвник підходить для масляного крему й для глазурі на пряниках.
Зберігайте тубу щільно закритою в сухому темному місці за кімнатної температури, без прямого сонця.
