Краситель жирорастворимый гелевый Iryska «Фиолетовый» 10 г — гель на жировой основе глубокого фиолетового цвета для шоколада, ганаша, какао-масла, велюра и масляного крема. В белом шоколаде даёт чистый фиолет без серого подтона, а в массе не сворачивается, как водные красители.
Для фиолетовых шоколадных сфер, подтёков на торте в стиле «Уэнсдей» или «галактика», велюра на торт подростку, шоколадных конфет на Хэллоуин. Две-три капли на порцию белого шоколада — сиреневый, пять-шесть — насыщенный фиолет. В молочном шоколаде оттенок почти не читается.
Добавлять в растопленный шоколад или какао-масло и вымешивать до однородности; краситель отдельно не греть. Хранить плотно закрытым при комнатной температуре, вдали от света.
