Бежево-мятное сочетание — редкость среди готовых наборов безе, где преобладают розовый и голубой. Именно поэтому его берут, когда торт должен выглядеть спокойно и слегка по-скандинавски: свадебный десерт, сдержанный женский день рождения, бенто в подарок.
Одиннадцать штук — достаточно, чтобы собрать полноценную композицию на верхушке или распределить по набору капкейков. Лучше всего работает на молочном, сливочном или серо-бежевом покрытии, где приглушённые цвета не теряются.
Приём сборки: более крупные безе вниз, мелкие сверху, в промежутки — посыпка. И соберите всё с одной стороны торта, оставив вторую половину чистой: контраст заполненного и пустого даёт вид витринной работы.
Безе размокает от влаги. Ставьте композицию на застывшее покрытие перед подачей, а набор храните в закрытой упаковке в сухом месте, не в холодильнике.
