Срібло на торті поводиться інакше, ніж золото: воно холодніше, стриманіше й не тягне на себе увагу. Тому срібні сердечка беруть туди, де торт має бути ошатним, але не «святковим до болю» — на срібне весілля, на зимову річницю, на день народження жінки, яка не любить позолоти.
Найкраще працює з холодною гамою: біле, сіре, крижано-блакитне покриття, іноді чорний ганаш для різкого контрасту. Пастельний рожевий і теплий вершковий фон із сріблом виглядають гірше — воно на них губиться. Розкладку варто робити стриманою: кілька акцентів угорі й одна лінія внизу.
Технічно: срібне покриття цукрових деталей найшвидше тьмяніє від конденсату й дотиків. Беріть сердечка за краї, ставте на суху застиглу поверхню й декоруйте незадовго до подачі.
Зберігайте набір у сухому місці за кімнатної температури, у закритій упаковці.
