Безе у формі макаронс — рішення для тих, хто хоче вигляд французьких тістечок без їхньої мороки. Три сантиметри — розмір, за якого декор читається саме як макарон, а не як кругла цукерка, і при цьому не займає пів торта.
Пастельна гама робить набір універсальним: він однаково доречний на весільному торті, на дні народження дівчини, на пасці й на солодкому столі. Найкраще виглядає на однотонному світлому покритті, де кольори не конкурують між собою.
Прийом, який використовують кондитери: не ставте макаронси в ряд по колу. Зберіть їх у щільну групу з одного боку торта, підклавши під низ трохи крему, і додайте поруч кілька дрібних елементів — вийде та сама «шапка» декору, як на вітринних роботах.
Безе бере вологу з крему й повітря. Ставте набір на торт перед подачею, а зберігайте в сухому місці за кімнатної температури, у закритій упаковці, не в холодильнику.
