Безе в форме макаронс — решение для тех, кто хочет вид французских пирожных без их мороки. Три сантиметра — размер, при котором декор читается именно как макарон, а не как круглая конфета, и при этом не занимает пол-торта.
Пастельная гамма делает набор универсальным: он одинаково уместен на свадебном торте, на дне рождения девушки, на куличе и на сладком столе. Лучше всего смотрится на однотонном светлом покрытии, где цвета не конкурируют между собой.
Приём, который используют кондитеры: не ставьте макаронсы в ряд по кругу. Соберите их в плотную группу с одной стороны торта, подложив под низ немного крема, и добавьте рядом несколько мелких элементов — получится та самая «шапка» декора, как на витринных работах.
Безе берёт влагу из крема и воздуха. Ставьте набор на торт перед подачей, а храните в сухом месте при комнатной температуре, в закрытой упаковке, не в холодильнике.
