«Попеляста троянда» — приглушений димчасто-рожевий, той самий колір, який зараз найчастіше просять на весільні й стримані жіночі торти. Яскравий рожевий у такому оформленні виглядав би дитячим.
Змішати цей відтінок самому складно: рожевий із сірим у шоколаді зазвичай дає брудний, а не благородний тон. Готовий концентрат дає стабільний результат від замовлення до замовлення, що важливо, коли торт роблять у парі з іншими десертами одного кольору.
Барвник жиророзчинний — для шоколаду, ганашу й масляного крему. Для пудрових патьоків беріть якісний білий шоколад: на жовтуватій основі приглушений рожевий піде в персиковий.
Зберігайте банку щільно закритою в сухому темному місці за кімнатної температури, без прямого сонця.
