Шпатель на тридцять сантиметрів — інструмент для великих робіт. Ним наносять крем на високий торт одним рухом, розгладжують верхівку від центру до країв, знімають готовий корж із форми, переносять виріб на підкладку.
Довжина тут не примха: на великому торті короткий шпатель залишає стики й хвилі там, де ви перехоплюєте руку. Довгий проходить усю поверхню за один раз, і покриття виходить рівним без додаткового вирівнювання.
Практична порада: перед розгладжуванням крему занурте шпатель у гарячу воду й витріть насухо. Теплий метал ковзає по кремі значно легше, ніж холодний, і не тягне його за собою. Повторюйте це кожні кілька рухів — різниця в результаті помітна одразу.
Мийте одразу після роботи й зберігайте окремо від інших інструментів, щоб не погнути й не подряпати робочу поверхню.
