Персиковая радуга — вариант для тех, кто просит «что-нибудь нежное, не кислотное». Такой торт чаще заказывают на крестины, на первый день рождения девочки или на бэби-шауэр, когда хочется пастельной гаммы вместо ярких цветов.
Приглушённые оттенки требуют такого же фона. Белое, кремовое или молочное покрытие подойдёт лучше всего; на насыщенном цвете персик просто исчезнет. Крем-чиз держит вертикальный элемент уверенно. Рядом хорошо работают маленькие безе того же оттенка или несколько сахарных жемчужин, а вот разноцветная посыпка всё испортит.
Набор храните в сухом месте, в закрытой упаковке, при комнатной температуре. Холодильник для сахара не подходит: от конденсата поверхность становится липкой. Ставьте радугу на торт перед самой подачей.
