Набор меренги с посыпкой бело-голубая — хрустящие безе-ракушки белого и голубого цвета, обсыпанные мелкой цветной посыпкой. Для торта мальчику, на бейби-шауэр, «морского» или зимнего торта, где хочется лёгкого и весёлого декора без тяжёлых фигурок.
Безешки раскладывают по кругу на верху, ставят пучком с одной стороны или по одной на капкейки. Посыпка добавляет цвета, поэтому на белом крем-чизе набор выглядит празднично, на тёмно-синем — контрастно; на голубом креме голубые безе сливаются, белые держат композицию.
Меренга боится влаги: хранить в закрытой коробке при комнатной температуре, не в холодильнике. На торт ставить перед подачей, брать за основание — верхушки хрупкие.
