Прозрачный голубой леденец — самый простой способ сделать на торте «лёд». Его ставят на зимние торты, на работы в тематике ледяного замка, на морские и арктические сюжеты, а ещё используют как составляющую карамельных букетов.
Прозрачность здесь главная ценность: на свету леденец светится и даёт на креме цветной отблеск, чего не бывает у матовых сахарных фигурок. Эффектнее всего смотрится на белом и серебристом покрытии, когда рядом нет других ярких деталей.
Практический совет: если хотите эффект осколков льда, ставьте один леденец вертикально, слегка наклонив, а не плашмя. Тень и преломление света сделают остальную работу.
Карамель боится влаги: в холодильнике и на влажном креме она за час-другой начинает липнуть. Ставьте леденец перед подачей, а храните в герметичном пакете в сухом месте при комнатной температуре.
