Шоколадный заварной крем — рабочая начинка для тех случаев, когда нужно быстро и предсказуемо. Классический заварной требует внимания: желтки, постоянное помешивание, риск заварить комками. Готовая смесь снимает этот этап и даёт одинаковый результат от раза к разу.
Идёт он на начинку для тортов и рулетов, на эклеры и профитроли, на тарталетки, на прослойку в медовике и наполеоне. Шоколадный вариант удобен тем, что не требует дополнительного подкрашивания и хорошо держит вкус рядом с ягодными прослойками.
Готовят по инструкции на упаковке. Практический совет: дайте крему полностью остыть перед сборкой торта — тёплый крем подтапливает бисквит и выходит за края, когда вы ставите следующий корж.
Храните упаковку плотно закрытой в сухом месте при комнатной температуре, подальше от посторонних запахов.
