«Гранат» — глубокий винно-красный, который редко бывает в базовых наборах. Его берут на взрослые и сдержанные работы: осенний торт, оформление под вино или ягоды, мужской десерт в тёмной гамме, свадебный торт в цвете марсала.
Такой оттенок сложно получить смешиванием: красный с чёрным даёт грязный бордовый, а красный с коричневым — кирпичный. Готовый гранатовый экономит и время, и продукт.
Рабочий момент: тёмные цвета в шоколаде проявляются медленнее светлых. Добавьте краситель, вымешайте и подождите несколько минут, прежде чем решать, достаточно ли насыщенно. Большинство перебирает именно на этом шаге — и потом масса выходит слишком густой для подтёков.
Краситель не содержит воды, поэтому шоколад не сворачивается. Храните тубу закрытой в сухом тёмном месте при комнатной температуре.
