Диоксид титана решает задачу, которую не решает ни один цветной краситель: он делает массу по-настоящему белой. Крем, мастика и глазурь по природе имеют желтоватый или сероватый подтон, и на фото это особенно заметно — «белый» торт выходит кремовым.
Второе, не менее важное применение — база под цвет. На желтоватой основе голубой уходит в зелень, а сиреневый в серый. Если сначала отбелить массу, цвета ложатся чисто, и красителя уходит заметно меньше.
Рабочий момент: диоксид титана — порошок, и в крем его не сыплют сухим. Разведите небольшое количество в ложке воды или молока до однородной суспензии и только потом вмешивайте. Иначе в массе останутся белые крупинки, заметные на срезе.
Полукилограммовая фасовка рассчитана на постоянную работу. Храните плотно закрытым в сухом месте при комнатной температуре.
