Малиновый — темнее и глубже розового, и именно поэтому его берут на взрослые торты. Ягодные подтёки, оформление под малиновую или вишнёвую начинку, торт женщине на день рождения, десерт к 14 февраля: там, где розовый выглядел бы по-детски.
Краситель жирорастворимый, то есть предназначен для шоколада, ганаша, глазури и масляного крема — всего, где есть жир и нет воды. Водный или гелевый краситель в такой массе просто собьёт её в комки.
Практический приём: если нужен градиент от розового к малиновому на подтёках, не красьте две отдельные порции. Растопите шоколад, отберите часть, подкрасьте её сильнее и лейте по кругу попеременно — переходы выйдут естественными, без чёткой границы.
Храните тубу закрытой в сухом тёмном месте при комнатной температуре.
