Ізомальт для льодяників та карамелі

Ізомальт — цукрозамінник, з якого варять прозорі льодяники, карамельні «скельця», сфери, вітражі та ефектні декори для торта. На відміну від звичайного цукру, він майже не темніє при нагріванні, тож маса залишається кришталево прозорою, а готовий декор довше не липне й не тане на повітрі.

У розділі є ізомальт у гранулах Laped (50 г) та ізомальт 100 г німецького виробництва — обидва варіанти готові до роботи без додавання води.

Технологія проста: гранули розтоплюють на невеликому вогні або в мікрохвильовці до 165–170 °C, за потреби додають краплю гелевого барвника й розливають у силіконові молди чи по пергаменту. Готові льодяники та фігурки зберігають у герметичному контейнері з силікагелем — вологість — їхній головний ворог.

Купити ізомальт для льодяників і карамельного декору з доставкою по Україні можна в інтернет-магазині «Мегаторт»: фасовки для пробної роботи й для регулярного використання.