Семь миллиметров — это уже не фоновая посыпка, а самостоятельный декор. Такие шарики видно с расстояния, поэтому их берут на большие торты, где мелкая посыпка просто теряется, и на работы, где нужен эффект жемчужного ожерелья по нижнему краю.
Белый перламутр лучше всего раскрывается на однотонном покрытии — чёрном, глубоком цветном или, наоборот, чисто белом. На пёстром торте крупные шарики читаются как случайные крупинки.
Практический совет: выкладывайте их не сплошной полосой, а группами разной плотности — плотнее внизу, реже кверху. Это тот же приём, что и с цветами: неравномерность выглядит дороже ровного ряда. Вдавливайте шарик в крем лишь слегка, чтобы он оставался круглым, а не утопленным.
Храните в плотно закрытой банке, в сухом месте при комнатной температуре — от влаги перламутр тускнеет.
