Краситель жирорастворимый гелевый Iryska «Голубой» неон 10 г — гель на жировой основе ярко-голубого цвета с неоновой насыщенностью для шоколада, ганаша, какао-масла, велюра и масляного крема. В белом шоколаде даёт чистый электрик-голубой, который не сереет.
Для голубых шоколадных сфер, подтёков на торте мальчику, велюра «Холодное сердце», морского или космического торта, жёлто-голубого декора. Две-три капли на порцию белого шоколада — небесный, пять-шесть — неон. Водный или обычный гелевый краситель в шоколаде сворачивает массу — здесь именно жирорастворимый.
Добавлять в растопленный шоколад или какао-масло и вымешивать; краситель отдельно не греть. Хранить плотно закрытым при комнатной температуре, вдали от света — неон выгорает.
